Кои са най-известните особености на френската кухня, които я отличават от останалите известни световни кухни? Три известни френски соса, три известни френски супи и три известни френски десерта?...

Пържене – при темп. от 150 до 180 гр., процес при който ПФ се довежда до състояние на кулинарна готовност при нагряване в мазнина и осигуряващо специфична коричка. Под въздействие на високата температура, външния слой на продукта бързо се обезводнява...

Механични и хидромеханични процеси. Предварителна обработка на продукти от растителен произход. Полуфабрикати-видове. Употреба, предимства и недостатъци на полуфабрикатите...

Първобитните хора са използвали листове, за да поставят храната си върху тях. След години започнали да си правят чинии и лъжици, издълбавайки ги от дърво...