Филтрирай резултатите
1-10 от 47
10 стр.

Безопасност на хранителните продукти
В настоящия труд ще бъде обърнато внимание на хранителната промишленост и как тя може да нанесе значителни поражения на човешкото здраве....
12 стр.

Холестеролоксидаза EC 1.1.3.6
Класификация, оксидоредуктази, биохимия и структурни характеристики, химични механизми...
38 стр.

Връзката между вакуумиране, съхранение и Sous-Vide готвене
Задачи: 1. Да представя технологията на вакуумирането на продукти; 2. Да представя видовите вакуум машини; 3. Да проуча зависимостта на СУ вид готвенето и вакуумирането; 4. Да представя стандарти при работа със СУ вид...
13 стр.

Нови съвременни машини за производство на сладолед
Машините за производство на сладолед се наричат фризери. Основните им функции са консервиране на сместа, смесване и замразяване, инкорпориране на въздух в сместа и превръщането и в сладолед...
23 стр.

Функционални храни
Такива са богатите на витамини зеленчуци и плодове, които са признати от Американската служба по храните и лекарствата за функционални храни с натурален произход...
13 стр.

Изследване на асортимента на кисело мляко в магазин МyMarket
Липсват точни данни за произхода на българското кисело мляко, но се приема, че води началото си от траките около 4000 години преди новата ера. Жителите на древна Тракия забелязали, че ферментиралото мляко се запазва по-дълго време от прясното...
16 стр.

Подготовка на свинска кавърма по критерии на (HACCP)
Проследете продуктите, необходими за приготвянето на Свинска кавърма от влизането им в обекта(месото е замразено), съхраняването в складовата база, първичната и топлинната обработка, съхранението на готовия продукт и сервирането му...
16 стр.

Съвременното понятие за качество
Курсова работа по дисциплината - системи за управление на качеството...
11 стр.

ХВП в Пловдивска област
В курсовата работа се прави анализ на хранително вкусовата промишленост в Пловдивска област,ресурси,геодемография, SWOT анализ...
9 стр.

Хранителни среди. Основни хранителни разтвори и видове хранителни среди – течни и твърди. Състав на хранителните среди в зависимост от предназначението на ин витро културите
Всички хранителни среди включват смес от минерални соли, източник на въглехидрати и желиращ компонент (агар, фитагел, желрайт и др.) допълнително се включват витамини, аминокиселини, растежни регулатори и натурални екстракти...