Филтрирай резултатите
1-10 от 2
1 стр.

Организация на дейностите в топла кухня, функционална връзка
Топлата кухня е централно производствено звено в заведението за хранене. Тя изпълнява следните функции: произвежда различни видове полуфабрикати с висока степен на готовност и готови кулинарни изделия...
2 стр.

Организация на производството в сладкарски цех. Изисквания за съхранение и поднасяне на продукцията
Десертите се сервират в чинии, стъклени чаши или метални шоли, стъклени или метални купички и плата. Десертите, оформени в чинии с диаметър 17 или 19 см ( кремове, пасти, торти, др. тестени сладкарски изделия) се поднасят отдясно...