Филтрирай резултатите
1-10 от 1
10 стр.

Биохимични промени
Окислителни ензими като пероксидази и полифенолоксидази присъстват в храни от растителен произход. Тези съставни ензими, които организират окислението на малките молекули могат да бъдат отговорни за загубата на цвят и вкус...