Това е само предварителен преглед!
Технология на рибните кулинарни продукти и рибните колбаси
От технологична гледна точка топлинната обработка на рибата е много разнообразна. Отделните начини на преработка се групират по различни признаци. В зависимост от целта, характера и режима на топлинна обработка се класифицира на...