Отсметаняването на млякото се извършва в сепаратор отсметанител, при което под действието на центробежни сили млякото се разделя на две фракции - сметана и обезмаслено мляко. Сметаната като по-лека се ориентира към оста на барабана на сепаратора...

Зърното на кафето е семка на плода наподобяващ череша. дървото на кафето израства за около 2 години докато стане напълно продуктивно за да дава пълноценна реколта...

Същност на конфитюра,Съставяне на рецепти,Технологичен процес,Изваряване на конфитюрите.Дозиране и опаковане на конфитюрите...

Как протича ферментацията при производство на пиво. Функция на дрождите и как те усвояват, получените при ферментацията вещества....

Консумацията на плодове и зеленчуци е от голямо значение на храненето на човека – възбуждат апетита, ускоряват храносмилането и усвояването на храната. Именно те са основните суровини за производството на консерви, защото са отличителна среда...

Производството на хляб започва преди много хилядолетия като зърнена каша и питки, за да достигне формата и вида на днешния хляб. Не случайно големият руски учен Темирязев казва, че "Късче добре изпечен хляб – това е едно от най-великите достижения на...

Млякото, предназначено за преработване в сирене, трябва да бъде биологично пълноценно, т. е. да бъде благоприятна среда за развитие на млечнокисели бактерии и да притежава способността под действие на сирищния ензим да образува плътен и качествен...

Замесването на тестото се състои в смесване на брашно с вода и с останалите суровини по рецептура. В резултат на механичното въздействие при това смесване на суровините се наблюдават промени, с които може да се разграничат 3 етапа...