Филтрирай резултатите
1-10 от 31
28 стр.

Топли предястия в заведение "четири звезди"
Материалът разглежда френски ресторант, категория 4 звезди. Представени са сервираните предястия в него и специализирано меню...
40 стр.

Проучване на националните особености на храненето в Китай
Целта на курсовата работа е да се направи проучване върху националните особености в храненето, характерни за китайската кухня. Поставени са за изследване и проучване няколко задачи...
32 стр.

Проучвания върху хляба и хлебните изделия
История на хляба. Видове хляб. Тенденции при производството на хляб...
25 стр.

Технология на рибните кулинарни продукти и рибните колбаси
От технологична гледна точка топлинната обработка на рибата е много разнообразна. Отделните начини на преработка се групират по различни признаци. В зависимост от целта, характера и режима на топлинна обработка се класифицира на...
33 стр.

Методи за съхранение на хранителните продукти
Храната е важен фактор за живота и здравето на човека, за повишаване на неговата трудоспособност и дълголетие. Затова нейното приготвяне и съхранение е от голямо значение...
6 стр.

Технология на пандишпановите изделия
Технология и характеристика на пандишпановите изделия и видове пандишпанови изделия...
30 стр.

Карвингът като изкуство за дизайн на ястия
Изкуството за гравиране на плодове и зеленчуци е приказка, която се ражда преди много, много години далеч от нашата култура, далеч от нашите възприятия...
8 стр.

Дневник на базова практика
Дневник за проведена базова практика през 6 семестър по дисциплината Технология на обслужването в бара в обект Muffin bar...
8 стр.

Изменение на въглехидратите при кулинарна обработка
Въглехидратите са голяма група органични вещества, изпълняващи важни биологични функции в живите организми. Те са изградени от въглерод, водород и кислород...
16 стр.

Кулинарна технология
Монозарадите са твърди безцветни кристални вещества, добре разтворими във вода. Те са разтворими във вода и в полярни органични разтворители...